南国ちんあなご

マレーシア転勤を命じられたサラリーマンが、現地のリアルな情報を発信するブログ!!

★ ガーリックシュリンプ!!

ニンニクたっぷりのガーリックシュリンプを作りませんか!!

マレーシアでは市場やスーパーで多種多様のエビを入手することができます。

○○タイガーの類が結構流通していて、自分の好みの大きさや量を購入することができます。

我が家はいつも1kg~2kgをまとめて買って、小分けにして冷凍保存しています。

エビは使い勝手が良く、いろいろアレンジできますが、今回はにんにくたっぷりのガーリックシュリンプの作り方を書いてみます。

エビとガーリックは相性抜群ですね!

1.材料

  • えび(大き目サイズを食べたいだけ!!)
  • ニンニク(すりおろし用に3片、炒める用に3~5片)
  • オリーブオイル
  • 塩、胡椒
  • バター(大さじ1杯)
  • コンソメの素(少々)
  • レモン
  • 白ワイン

2.作り方

  1. エビは殻を外さず、背中に切れ目を入れてワタを出す。
  2. ニンニクは3片をすりおろしに。残りの3片~5片をみじん切りに。
  3. ボールにオリーブオイル大さじ2杯、ニンニクのすりおろし、塩コショウ適量、コンソメの素を入れ、1のエビを入れ良く混ぜ合わせる。
  4. 混ぜ合わせた状態で約1時間程冷蔵庫で寝かせる。
  5. フライパンにオリーブオイルを敷き、2でみじん切りにしたニンニクを入れると同時に、ボールの中をを全てフライパンに投入。
  6. エビ全体が赤くなってきたら白ワインを大さじ1杯程度をふり掛けてフランベ。日本酒でもOK!!
  7. アルコールが飛んだらバターを投入。
  8. バターが溶けて全体に絡んだら最後にレモンを絞って軽く混ぜ完了!!

f:id:GT96mag6:20210213114359j:plain

f:id:GT96mag6:20210213114404j:plain

f:id:GT96mag6:20210213114408j:plain

f:id:GT96mag6:20210213114412j:plain

f:id:GT96mag6:20210213114416j:plain

3.ポイント

  • エビは、頭と殻ごと焼くと旨味が出る。
  • バターは気持ち多目が良いです。(エビ10匹に対して大さじ1.5杯くらい)
  • パンを用意して、ソースに付けながら食べると昇天!!

4.ガーリックシュリンプ変形バージョン

もっと手軽に、エビをガーリックで楽しむ方法がコレ。

  1. エビを殻ごと塩ゆで(酒少々入れて)。
  2. ニンニクをすりおろし、オリーブオイルで軽く炒める。
  3. 上記2を小皿に移し、マヨネーズと塩コショウを入れよく混ぜる。

f:id:GT96mag6:20210213114419j:plain

f:id:GT96mag6:20210213114355j:plain

塩ゆでしたエビの殻を剥いて、マヨネーズソースに付けながら食べると、ビールなり白ワインなりが止まらなくなります!! 

life-of-asian.com

 

life-of-asian.com

 

ぜひ試してみて下さい!!

では今回はここまで!!