マレーシアは常夏の厚さ！
油っこい者や味付けの濃いものばかりだと身体にも負荷が。。。
そこで今日はいつもとちょっと趣向を変えて、冷製パスタを作ってみました！！
冷製パスタって正直、ちょっと手間何です。
でも、休日の時間がある時なんかに、「作ること」そのものを楽しんじゃう感じで！
私はキンキンに冷えた白ワイン軟化を飲みながら作っています！
では早速紹介していきます。
1.材料
＝＝2.5人前＝＝
- ホタテ（刺身でイケるものがベスト！） 6個
- ハマグリ（あさりでもOK） 10個くらい
- イカ 1杯
- トマト 3個
- オクラ 5本
- レモン 少々
- バジルペースト（なくてもOK）
- ケイパー少々（なくてもOK）
- ニンニク 3片
- オリーブオイル
- はちみつ 小さじ 1杯
- 白ワイン大さじ 1杯
- 塩、胡椒
- パスタ（カッペリーニ等の細めのパスタ）
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2.作り方
- トマトは湯通しして皮をむき細かく刻む。
- オクラも2分くらい茹でて細かく輪切り。
- ハマグリまたはアサリを少な目のお湯＋ワインで煮て身を貝から外す。
- オリーブオイルを適量引いたフライパンで塩コショウをしたイカをソテーする。
- 上記4のフライパンで塩コショウをしたホタテをソテーする。
- 以下とホタテはお好みの大きさにカットする。
- 大き目のボールに1～6までの全ての材料を投入し、ニンニクのすりおろし、バジルペースト、レモンの絞り汁、ケイパー（10粒くらい）を刻んだもの、はちみつを入れてかき混ぜる。
- ボールごと冷蔵庫に入れキンキンに冷やす。
- 上記3のハマグリスープを5のフライパンに入れ、適度に煮詰め、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
- 冷えた頃を見計らって、パスタを茹でる。
- 茹でたパスタを氷水を張った容器に入れ、冷やす。
- 冷やしたパスタを、先程冷蔵庫に入れておいた具材の入ったボールに入れ、更に冷やした9のスープも入れかきまぜる。
- 塩加減を調整しオリーブオイルを回しながらさらにかき混ぜる。
- 皿に盛って完成！！
3.ポイント
- オクラを使用すると、ネバネバがパスタやソースを上手に絡めてくれるので必須！
- パスタにカッペーリーニを使用しますが、私が使っているDCCECCOのものを使用していますが、ゆで時間は2分！また、茹で上げた後に氷水で冷やすため若干絞まります。なので、気持ち長めに茹でることをお勧めします。（＋30秒くらい）
- はちみつがトマトの酸味を和らげてマイルドな仕上がりに！（小さじ1杯で十分）
いかがでしたか？
正直、普通のパスタ作りよりは手間と時間がかかってしまいますが、選択肢の一つに加えて頂けたら嬉しいです。
では今回はここまで！！
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