マレーシアにドンキ（Don Don Donki：マレーシアでの名称）ができてから、ヘビーユーザーに！
なにが嬉しいって、鮮魚を気軽にゲットすることができるようになったこと。
刺身の品質なんか、コストの観点から見てもかなり良いと言える！
今回は、そんなドンキでゲットしたタラコを使って、めっちゃ美味しいパスタを作ってみました。めっちゃ美味しいよ！
1.材料（2.5人分）
- たらこ ２腹
- 長ネギ ２本
- シメジ １パック
- ニンニク ３片
- 大葉 ５枚くらい
- バター スプーン１杯
- 醤油 小さじ３杯
- みりん 小さじ３杯
- 酒 小さじ３杯
- オリーブオイル 適量（思うより多めに）
- パスタ（太さはちょっとだけ細めの”スパゲッティーニ”）
2.作り方
- シメジは石づきを取り、ネギは細めの輪切りにする。
- たらこは、薄皮から中身を取り出しておく。
- パスタを茹で始める。
- フライパンにオリーブオイルを大さじ１杯程度を敷き、包丁の腹で潰したニンニクを上記１を入れ、弱火でじっくり炒める。
- しめじに少し焦げ目がつきはじめたら、バターを投入し泡だってきたら醤油、みりん、酒を入れアルコールを飛ばす。
- パスタの茹で汁をオタマ１杯ほど上記５に入れる。ここで味を調整。
- アルデンテのさらに１分前にパスタを引き上げ、フライパンに投入し、大葉とタラコの半分を入れ、よくかき混ぜる。オリーブオイルを小さじ２杯分くらいを回しかけ、パスタに絡ませる。
- 最期に、残しておいたタラコの半分を乗せて出来上がり。
3.ポイント
- シメジと長ネギは、極弱火でじっくり炒めることで、甘みを引き出せる。
- たらこは火を通す分と、生で食べる分を分けると食感を楽しめる。
タラコの旨味をネギとバターで引き出す鉄板パスタ！！
ぜひ試してください！！ life-of-asian.com
